Desarrollo de CRM Auto-Alojado con WhatsApp

Busco un desarrollador con experiencia en WhatsApp Web, Docker, Evolution API / WPPConnect, Whaticket o Chatwoot para montar un MVP self-hosted.

Actualmente usamos la API oficial de WhatsApp, pero estamos teniendo restricciones/bloqueos frecuentes y necesitamos una alternativa operativa que nos permita aislar mejor cada número.

La idea inicial es montar 2 números de WhatsApp, cada uno con:

sesión independiente de WhatsApp Web;
proxy 4G dedicado por número;
posibilidad de reiniciar/reconectar una sesión sin afectar la otra;
persistencia de sesión;
bandeja tipo CRM para que el equipo comercial pueda responder conversaciones, enviar audios, imágenes, documentos, usar etiquetas y asignar chats;
posibilidad de escalar después a más números;
preferiblemente usando herramientas open source/self-hosted.

Una arquitectura que estoy considerando es Evolution API + Chatwoot, aunque estoy abierto a otras opciones como WPPConnect o Whaticket si consideran que existe una solución mejor.

Importante: en esta primera fase no necesito automatizaciones complejas. Quiero un MVP funcional y estable con 2 números para validar la estructura antes de escalar.

Me gustaría que en la propuesta me indiquen:

qué stack utilizarían;
cómo aislarían cada sesión y proxy;
tiempo estimado de implementación;
coste;
experiencia previa con WhatsApp Web / Evolution API / WPPConnect / Whaticket / Chatwoot;
si podrían encargarse posteriormente del mantenimiento y escalado.

El objetivo es que cada número tenga su propia sesión y conexión, pero que el equipo pueda trabajar desde una interfaz sencilla tipo CRM.